Składniki (na dwie duże porcje):

• rukola (3-4 garście)
• 1 opakowanie makaronu tortellini ze szpinakiem
• pomidorki koktajlowe (około 2 garście)
• 1/2 awokado
• ser typu feta (około 30-40g)
• ziarna słonecznika – 1 łyżka
• oliwa z oliwek – 2 łyżki
• sól i pieprz do smaku (najlepiej na swoim talerzu)

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu (bardzo szybko się gotuje – ok. 1-2 minut). Do miski wrzucamy rukolę, pokrojone pomidorki, ugotowany makaron, pokrojone w kostkę awokado i ser typu sera. Posypujemy ziarnami słonecznika i polewamy oliwą. Smacznego!☺️

Prosto i szybko. Aż się zdziwiłam, że mój Krzysiu też chciał spróbować. Dzieci często nie lubią / nie chcą sięgać po warzywa, ale ważne, by dawać dobry przykład, nie zmuszać i wiele razy proponować.

Składniki:

• 500 ml przecieru pomidorowego lub passaty pomidorowej
• 2 papryki (ja dałam jedną czerwoną i jedną żółtą)
• 3 duże pomidory
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ok. 100 ml śmietanki 18%
• przyprawy: słodka papryka, ostra papryka, sól, pieprz

Przecier lub passata przelewamy do garnka i zagotowujemy. Myjemy warzywa i kroimy je w kostkę. Podsmażamy około 10 minut na łyżce oliwy na patelni, dodając przyprawy i mieszając od czasu do czasu. Zawartość patelni dodajemy do passaty/przecieru i bledujemy na gładki krem. Dodajemy śmietankę i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Składniki :

• szklanka płatków jaglanych
• 3/4 szklanki mleka lub napoju roślinnego (u mnie napój owsiany)
• 1 banan (dojrzały)
• 1 jajko
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek

Płatki zalewamy mlekiem /napojem roślinnym. Czekamy parę minut. Dodajemy resztę składników i miksujemy. Smażymy na patelni bez dodatku tłuszczu. Polecam dobrze rozgrzać patelnię i smażyć na średnim ogniu.

Placki są bardzo mięciutkie i trochę mi się rozpadały, ale nic nie szkodzi. Smak wszystko rekompensuje 🙂

Składniki :

• pęczek zielonych szparagów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• bulion (tak, aby przykrył warzywa)
• przyprawy do smaku (u mnie trochę soli, pieprzu i gałki muszkatołowej)
• 2 łyżki oleju

Kroimy cebulkę w kostkę. Do garnka wlewamy olej i wrzucamy cebulkę. Obsmażamy chwilę. Czosnek przeciskamy przez praskę, a szparagi kroimy na kawałki (wcześniej myjemy i wyłamujemy końcówki). Dodajemy czosnek i szparagi do garnka. Można zostawić parę główek, aby dodać je po zmiksowaniu zupy. Wszystko mieszamy parę minut na średnim ogniu wraz z przyprawami. Następnie wlewamy bulion, gotujemy 10-15min i miksujemy na krem 🙂 Tylko i aż tyle!

Składniki :

• 1,5 szklanki maślanki
• 0,5 szklanki mąki pszennej (typ 550 lub 650)
• 1 szklanka mąki pszennej razowej (typ 2000)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju (u mnie rzepakowy)
• 2 łyżki erytrolu (albo ksylitol)

Mieszamy maślankę z jajkiem. Dodajemy przesianą przez sitko mąkę i proszek do pieczenia. Dodajemy erytrol/ ksylitol oraz olej. Mieszamy i smażymy na gorącej patelni (takiej, co można smażyć bez dodawania tłuszczu). Jeśli chcesz to możesz dodać różne owoce (najlepiej świeże) lub kawałki czekolady (a co!) albo polać syropem klonowym.

Składniki na około 2 porcje:

• makaron – 150g
• rukola – 2-3 garście
• orzechy nerkowca – 1 garść
• ząbek czosnku
• oliwa z oliwek – 3 łyżki
• pomidorki koktajlowe – od was zależy ile chcecie dodać 🙂
• ser capreggio – ser biały typu włoskiego (myślę, że inny ser też będzie odpowiadać)

Makaron gotujemy. Miksujemy rukolę, orzechy, czosnek, oliwę na pesto (pod koniec dodając 2-3 łyżki wody z gotującego się makaronu). Wrzucamy na patelnię makaron, pokrojone pomidorki i kawałki sera. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy i nakładamy na talerze. Smacznego 🙂

Składniki:

• ok. 300ml mleka lub napoju roślinnego
• 2 suszone daktyle
• 3 łyżki kaszy jaglanej
• 1 łyżeczka tahini
• 1 łyżeczka miodu
• ulubione owoce – u mnie mrożone maliny

Kaszę płuczemy na sitku gorącą i zimną wodą. Wlewamy do garnka mleko, wsypujemy kaszę jaglaną. Dodajemy daktyle. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 15-20min. Dodajemy tahini, miód i miksujemy blenderem. Na koniec dodajemy ulubione owoce.
Z tej porcji wychodzą dwie takie małe miseczki.

Całość to 385kcal
15,5g B / 10,4 g T / 56,6 g W

Składniki :

• 1 kalafior
• mała cebula
• 3-4 ziemniaki
• bulion lub woda (ilość w zależności od preferowanej konsystencji)
• przyprawy i zioła (ja dodaje szczyptę soli, trochę pieprzu i gałki muszkatołowej)
• trochę oliwy lub oleju rzepakowego

Na rozgrzanej oliwie lub oleju podsmażamy chwilę pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy umyte i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki oraz pokrojonego w kawałki kalafiora. Dodajemy przyprawy i zioła. Mieszamy. Zalewamy gorącym bulionem lub wodą. Gotujemy ok. 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie. Miksujemy na krem. Można dodać trochę śmietanki do podania lub zjeść z grzankami z chleba.

Smacznego 😉

Składniki:

• 1 duże lub średnie jajko
• 1/2 dojrzałego banana
• 1 szklanka napoju sojowego (jeśli ktoś ma alergię na białko mleka krowiego) lub zwykłego mleka krowiego
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 lub 2 łyżeczki budyniu w proszku (można pominąć, ale polecam dodać)
• ok. 40 g roztopionego masła

Jajko miksujemy z bananem i mlekiem lub napojem sojowym blenderem. Dodajemy resztę składników i mieszamy dokładnie. Dobrze rozgrzewamy patelnię bez dodatku tłuszczu. Po nałożeniu pierwszych placków zmniejszamy ogień na średni. Po chwili przekładamy placuszki na drugą stronę – najlepiej wtedy, gdy pojawią się bąbelki na cieście 😉

Polecam zjeść ze świeżymi owocami. Warto też dodać źródło białka np. jogurt naturalny lub jogurt typu islandzkiego skyr.

Składniki na około 4 gofry:

• ok. 5 łyżek białej fasoli z puszki (ok.120g) – porządnie wypłukana na sitku
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki orkiszowej
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego (plus odrobina do przesmarowania gofrownicy)
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki napoju sojowego (lub zwykłego mleka krowiego)
• 1 łyżka miodu (można też spróbować dodać dojrzałego rozgniecionego banana) – pamiętajcie, że miód można po 1. roku życia, chociaż ja polecam nawet wtedy podawać sporadycznie

Wszystkie składniki umieszczamy w misce/ pojemniku i miksujemy do powstania gładkiej masy. Gofrownicę smarujemy delikatnie olejem i nagrzewamy. Nakładamy ciasto i pieczemy przez parę minut. Trzeba uważać, żeby się nie przypaliły.