Autor: Ania Żurek

Istnieją dwa podstawowe mechanizmy reakcji alergicznej na białko mleka krowiego: reakcje, w których uczestniczą przeciwciała IgE (IgE-zależne), reakcje, w których nie uczestniczą przeciwciała IgE (IgE- niezależne). Jakie są objawy alergii na białko mleka krowiego? Objawy alergii na mleko krowie mogą pojawiać się jako reakcje natychmiastowe (wczesne, od paru minut do 2 h po spożyciu) i opóźnione (od 2 do 72 h po spożyciu). Możliwe jest wystąpienie zarówno wczesnych, jak i późnych objawów u tej samej osoby. Najczęstsze objawy obejmują: przewód pokarmowy (bóle brzucha, wymioty, biegunki, dysfagia, zaparcia, krew w kale, niedokrwistość z niedoboru żelaza), skórę (pokrzywka, wyprysk atopowy, obrzęk naczynioruchowy), układ oddechowy (katar, świszczący oddech, astma alergiczna). Objawy ze względu na mechanizm reakcji alergicznej Objawy IgE-zależnej alergii na białko mleka krowiego to najczęściej pokrzywka, obrzęk naczynioruchowy, wymioty,…

Diagnostyka. Jak rozpoznać alergię na białko mleka krowiego? Diagnostyka jest bardzo trudna przez bogactwo objawów oraz ich zmienność w czasie. Dlatego też powinien się nią zająć lekarz specjalizujący się w alergologii, który rozpoznaje chorobę na podstawie oceny objawów, dokładnego wywiadu, wyników różnych badań. Alergię IgE-zależną na mleko krowie można zdiagnozować poprzez wykazanie obecności przeciwciał IgE swoistych dla alergenu, ale nie zawsze sama obecność przeciwciał świadczy o alergii (może nie powodować występowania objawów, przeczytaj więcej na ten temat TUTAJ). W przypadku alergii pokarmowej IgE-niezależnej nie są dostępne jednoznaczne testy diagnostyczne. Najbardziej wiarygodnym testem służącym do diagnostyki związku pomiędzy spożytym pokarmem a objawami klinicznymi jest doustna próba eliminacji i prowokacji. Szczególnie polecana w przypadku niemowląt i małych dzieci, których objawy są niespecyficzne i często związane są z reakcjami…

Jakich składników odżywczych dostarcza mleko i produkty mleczne ? MLEKO to źródło przede wszystkim białka oraz składników mineralnych takich jak: wapń, fosfor, magnez, cynk, żelazo oraz witamin: A, E i z grupy B. Skład mleka i przykładowych produktów mlecznych według bazy danych Instytutu Żywności i Żywienia (wartości zaokrąglone): Gdzie znajdę białko mleka krowiego? Na co uważać ? Produkty, które zawierają białka mleka krowiego: mleko i produkty mleczne, mleko płynne, mleko pełne w proszku, mleko granulowane, mleko modyfikowane, mleko w tubce, mleko bez laktozy, napoje mleczne, kaszki mleczno-zbożowe, kaszki mleczno-zbożowo-owocowe na mleku modyfikowanym lub pełnym dla dzieci, kefir, maślanka, zsiadłe mleko, jogurt naturalny, jogurt smakowy, sery białe twarogowe, homogenizowane, sery żółte, pleśniowe, topione, ser typu feta, mozzarella,…

1. Czym właściwie jest alergia? Słowo „alergia” pochodzi z języka greckiego i znaczy dosłownie ‘zmieniona reakcja’. Jest to połączenie dwóch słów: ‘allos’ (zmieniony) i ‘ergon’ (reakcja). Alergia to reakcja nadwrażliwości wywoływana przez mechanizmy immunologiczne. W większości przypadków w reakcjach alergicznych biorą udział przeciwciała IgE (reakcje IgE-zależne). Mogą jednak też wystąpić reakcje IgE-niezależne, które mają inny mechanizm działania. Objawy ze względu na typ reakcji mogą być do siebie bardzo podobne. Opis typów reakcji nadwrażliwości znajduje się na końcu artykułu. 2. Co to jest nadwrażliwość ? Jest to nieprawidłowa reakcja organizmu, która pojawia się po kontakcie z substancją (przeważnie białkiem) zwaną antygenem. U normalnych osób antygen ten jest dobrze tolerowany, a w przypadku nadwrażliwości powoduje odtwarzalne objawy. Jeśli antygen wywołuje alergię to nazywamy go alergenem.…