+48 881 411 493
kontakt@wkrecsiewzdrowie.pl
+48 881 411 493
kontakt@wkrecsiewzdrowie.pl

Autor: Ania Żurek

INSULINOOPORNOŚĆ – mechanizmy i przyczyny powstawania.

Dawka wiedzyAnia ŻurekZostaw komentarz
Zauważyłam, że występowanie insulinooporności jest coraz częstsze, a dostępne informacje na ten temat bardzo różne. Dlatego zdecydowałam się, aby trochę wyjaśnić czym właściwie jest insulinooporność, jakie są mechanizmy powstawania oraz jakie są jej najczęstsze przyczyny. To nie ostatni artykuł na ten temat – w kolejnych przeczytać będzie można na temat diagnostyki oraz leczenia insulinooporności. Insulinooporność – co to takiego ? Według definicji insulinooporność to stan upośledzonej odpowiedzi (zmniejszonej wrażliwości) tkanek organizmu (szczególnie wątroby, mięśni i tkanki tłuszczowej) na działanie insuliny. Charakteryzuje się prawidłowym lub podwyższonym stężeniem insuliny we krwi (hiperinsulinemia). Insulina to hormon, który nie tylko obniża stężenie glukozy we krwi, ale bierze udział w wielu procesach metabolicznych glukozy, tłuszczów i białek, co umożliwia ich wykorzystanie przez komórki. U osób zdrowych prawidłowe stężenie glukozy we krwi utrzymywane jest dzięki: –…

Pomysły na obiad – zupa krem z marchewki, leczo i zapiekane naleśniki

PrzepisyAnia ŻurekZostaw komentarz
Warzywne leczo i zupa krem z marchewki Masz mało czasu, a chcesz przygotować pyszny, zdrowy posiłek ? Pokażę Ci, co ostatnio ugotowałam – zupa krem z marchewki oraz warzywne leczo z kaszą. Obiad wyszedł obfity i starczył na 2-3 dni dla 2 osób. Składniki na zupę krem z marchewki: marchewki – ok. 800 g cebula – 1 sztuka pietruszka – 1 sztuka olej rzepakowy – 2 łyżki bulion warzywny – ok. 500 ml (tak, aby przykryło warzywa) trochę soli i pieprzu + przyprawy (u mnie: papryka słodka, oregano, imbir) śmietana 12% – parę łyżek Cebulę pokrój w kostkę, a umyte porządnie marchewki oraz pietruszkę w plasterki. Na nieprzywierającej patelni na oleju podsmaż delikatnie cebulę (często mieszając). Po paru minutach dodaj…

Alergia czy nietolerancja pokarmowa?

Alergia, Dawka wiedzyAnia ŻurekZostaw komentarz
  Czym jest nadwrażliwość na pokarmy ? Nadwrażliwość na pokarmy to występowanie obiektywnie potwierdzonych, powtarzalnych objawów wywołanych przez spożycie określonego pokarmu lub składnika pokarmowego w dawce, która jest tolerowana przez zdrowe osoby. Niepożądane reakcje na pokarm można podzielić (według wytycznych European Academy of Allergy and Clinical Immunology i The American Academy of Allergy, Asthma & Immunology) w zależności od mechanizmów odpowiedzialnych za powstanie objawów na: 1) reakcje immunologiczne – nadwrażliwość ALERGICZNA: IgE-zależne (np. anafilaksja, pokrzywka ostra, zespół alergii jamy ustnej), IgE-niezależne (np. enteropatia indukowana białkami pokarmowymi), mieszane (np. eozynofilowe zapalenie przełyku, AZS, 2) reakcje nieimmunologiczne – nadwrażliwość NIEALERGICZNA: metaboliczne (np. nietolerancja laktozy, fruktozy), farmakologiczne (np. na kofeinę, tyraminę, histaminę), toksyczne (np. toksyny ryb z rodziny makrelowatych), inne, idiopatyczne, niesklasyfikowane (np. siarczyny).…

Woda – dlaczego potrzebna, w jakich ilościach i czy pomaga przy odchudzaniu?

Dawka wiedzy, OdchudzanieAnia ŻurekZostaw komentarz
Woda – dlaczego taka ważna dla zdrowia? Woda znajduje się we wszystkich komórkach, a u osób dorosłych stanowi około 60% masy ciała. Jest niezbędna do utrzymania stosunkowo stałej temperatury ciała, prawidłowych przebiegów procesów życiowych, a także konieczna w procesie trawienia pożywienia, wchłaniania składników odżywczych, wydalania produktów metabolizmu i toksyn, regulacji gospodarki wodno-elektrolitowej i kwasowo-zasadowej. Jakie jest zapotrzebowanie na wodę? Zapotrzebowanie na wodę zależy od wielu czynników, m. in. składu diety, aktywności fizycznej, temperatury otoczenia, klimatu. Zapotrzebowanie to zwiększa się przy nasilonym wydalaniu wody z moczem lub potem, głównie przy: podwyższonej temperaturze, przebywaniu w niskiej temperaturze i na dużych wysokościach, większej aktywności fizycznej, zwiększonej wartości energetycznej diety, diecie o dużej zawartości białka, diecie bogatej w błonnik, większym spożyciu sodu,…

Jakie są skutki nadmiernej masy ciała? Poznaj korzyści odchudzania.

Dawka wiedzy, OdchudzanieAnia ŻurekZostaw komentarz
Często odchudzamy się ze względów estetycznych. Nie podoba nam się to co widzimy w lustrze: duży brzuch, grube uda. Kupujemy coraz to większe rozmiary ubrań. Chcemy wyglądać lepiej i dzięki temu również czuć się lepiej. Jednakże bardzo łatwo przyzwyczajamy się do swojego wyglądu i ciężko nam zdecydować się i wytrwać w postanowieniu, by to zmienić. Czy zdajemy sobie sprawę jakie są skutki nadmiernej masy ciała? Do czego może ona doprowadzić? Badania jednoznacznie pokazują, że nadwaga i otyłość zwiększa chorobowość oraz śmiertelność. Nadmierna masa ciała może prowadzić do rozwoju: nadciśnienia tętniczego, miażdżycy tętnic, choroby niedokrwiennej, dusznicy, zawału mięśnia sercowego, zaburzeń gospodarki węglowodanowej – cukrzycy typu II, insulinooporności, zaburzeń gospodarki lipidowej – podwyższonego stężenia cholesterolu całkowitego, cholesterolu LDL, trójglicerydów oraz obniżenia stężenia cholesterolu…

Najlepsze i najgorsze diety 2018 roku

Dawka wiedzyAnia ŻurekZostaw komentarz
Co roku coraz to inne diety zyskują na popularności. Czy warto podążać za modą ? Jakie były najlepsze i najgorsze diety w 2018 roku ? Dieta to sposób odżywiania się, który polega na dostarczeniu odpowiedniej ilości i rodzaju pokarmu w zależności od potrzeb organizmu. Czy istnieje jedna najlepsze dieta dla wszystkich ludzi ? Oczywiście odpowiedź brzmi: NIE! Każdy człowiek jest inny, ma różne problemy zdrowotne, różne zapotrzebowanie kaloryczne oraz na składniki odżywcze, inne lubiane i nielubiane produkty. Dlatego tak ważne w praktyce dietetyka jest, by indywidualnie podchodzić do każdego człowieka. U.S. News z pomocą ekspertów (z dziedziny dietetyki, chorób serca, cukrzycy, zachowań ludzkich) opracowało zestawienie, w którym 41 różnych diet zostało ocenionych ze względu na łatwość stosowania, prawdopodobieństwo utraty masy ciała w perspektywie krótko- i długoterminowej oraz skuteczności w profilaktyce i leczeniu chorób…

Zielono mi :) – przepisy na zdrowe warzywne dania.

PrzepisyAnia ŻurekZostaw komentarz
Przedstawiam Wam 3 przepisy na zielone posiłki: dwie sałatki (wegańskie) i placuszki ze szpinakiem i twarogiem. Mam nadzieję, że Wam zasmakują. Sałatka z rukolą i pomarańczą Składniki na sałatkę z rukolą i pomarańczą: opakowanie rukoli – 80 g orzechy włoskie – ok. 50 g 1 granat 2-3 pomarańcze Składniki na sos: 2 łyżki syropu klonowego (może być też miód) 2 łyżki oleju rzepakowego 2 łyżeczki musztardy delikatesowej 1 łyżka soku z cytryny sól i pieprz Wypłucz na sitku rukolę i zostaw do wyschnięcia. Obierz pomarańczę i pokrój na cząstki (bez białych błonek). Wyłuskaj ziarenka z granatu. Orzechy delikatnie upraż na suchej patelni (aż poczujesz orzechowy aromat) i posiekaj na mniejsze kawałki. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki na sos. Nałóż rukolę, na to pomarańczę, posyp granatem i orzechami. Polej sosem…

Która aktywność fizyczna wydłuża życie ?

Aktywność fizyczna, Dawka wiedzyAnia ŻurekZostaw komentarz
Różnorodne korzyści płynące z uprawiania aktywności fizycznej pod względem zdrowotnym są niepodważalne. Ćwiczenia fizyczne stały się elementem opartym na dowodach w profilaktyce i leczeniu wielu chorób przewlekłych. Który aktywność fizyczna jest najlepsza? Czy dzięki ruchowi, byciu aktywnym wydłużymy sobie czas naszego życia? Na to pytanie próbowali odpowiedzieć badacze w badaniu Copenhagen City Heart Study, trwającym ok. 25 lat. Przebadali 8577 osób (wykluczono osoby z chorobą wieńcową, udarem mózgu, nowotworem). Uczestnicy wypełniali kwestionariusze dotyczące całkowitej tygodniowej aktywności fizycznej w wolnym czasie z uwzględnieniem intensywności treningu oraz rodzaju (tenis, badminton, piłka nożna, bieganie, jazda na rowerze, gimnastyka, pływanie oraz ćwiczenia na siłowni). Zaobserwowano, że wszystkie uwzględnione formy aktywności fizycznej były związane z poprawą oczekiwanej dalszej długości życia w porównaniu z osobami nieaktywnymi fizycznie. Największy…

Mam alergię – czy muszę całkowicie wyeliminować alergen?

Alergia, Dawka wiedzyAnia ŻurekZostaw komentarz
Co możemy się dowiedzieć z najnowszych testów diagnostycznych (diagnostyki molekularnej) i jakie to ma dla nas znaczenie ? Tradycyjne testy diagnostyczne stosowane w alergologii (punktowe testy skórne, oznaczanie swoistych IgE) oparte są na ekstraktach alergenowych (np. pyłek brzozy, orzech ziemny), które są mieszaniną wielu alergenów. Ich wadą jest brak standaryzacji zawartych w ekstraktach alergenów, ich stężeń oraz stabilności. Na szczęście istnieje również diagnostyka molekularna alergii. W tym przypadku stosuje się komponenty alergenów (pojedyncze białka). Dzięki temu możemy rozróżnić faktyczne uczulenie od symptomów wywołanych reakcją krzyżową. Mówiąc dokładniej można odróżnić pacjentów, którzy są uczuleni np. na owoce i warzywa, od tych, którzy pierwotnie są uczuleni na pyłki roślin, a na spożyte owoce i warzywa reagują krzyżowo. Co to właściwie znaczy reakcja krzyżowa ? Na prostym przykładzie u pacjenta uczulonego na pyłek brzozy, w trakcie…

Czy chleb i makaron tuczą? Czy dieta niskowęglowodanowa ma sens?

Dawka wiedzy, OdchudzanieAnia ŻurekZostaw komentarz
Ile to razy słyszałam „nie jem chleba, bo tuczy”, albo „unikam wszystkich produktów zbożowych, bo przez nie tyję”. Jak jest naprawdę? Czy diety bez produktów zbożowych (nieskowęglowodanowe) powodują przyrost masy ciała? Co to są diety niskowęglowodanowe? Według Amerykańskiego Towarzystwa Diabetologcznego zawierające do 130 g węglowodanów na dobę lub do 26% całkowitego dziennego zapotrzebowania kalorycznego. Propagowane były przez m. in. austriackiego lekarza Dr Lutz’a oraz amerykańskiego lekarza Dr Atkins’a. Aktualnie dużą popularność przypisuje się wpływom Gary Taubes’a (fizyka i dziennikarza) oraz Dr Jana Kwaśniewskiego. Dlaczego osoby te uważają węglowodany za winne dodatkowej masy ciała ? Kierują się oni insulinową teorią otyłości, która zakłada, że dieta bogata w węglowodany powoduje wzrost masy ciała przez zwiększenie wydzielania insuliny. Insulina odpowiedzialna jest transport glukozy z krwi do komórek oraz syntezę glikogenu i kwasów tłuszczowych. Dodatkowo insulina…