Kategoria: Dawka wiedzy

Dzienniczek rozszerzania diety niemowląt

Masz malutkie dziecko i czeka Cię niedługo rozszerzanie jego diety ? Chcesz monitorować, co Twój maluszek zjadł i w jakiej ilości ? A może obawiasz się wystąpienia reakcji alergicznej? Nie wiesz, jak zachowa się malutki organizm i czy będzie wszystko tolerować ? Nie martw się 🙂 Przygotowałam dla siebie (mam małego alergika) i Ciebie dzienniczek do rozszerzania diety. Pomoże Ci ogarnąć wprowadzanie nowych produktów do diety Twojego dziecka. Ciężko jest wszystko zapamiętać, zwłaszcza mamie, która ma przecież dużo obowiązków. Dlatego dzięki dzienniczkowi będziesz widzieć czarno na białym, jakie jedzonko już zostało wprowadzone, w jakich ilościach, czy jest dobrze tolerowane, czy może wystąpiły niepokojące objawy po spożyciu. Dzienniczek jest do pobrania w formie pdf’a, który możesz wydrukować i wypełniać. Najlepiej zostaw go gdzieś na wierzchu,… Czytaj dalej

Skąd wziąć zakwas na chleb ? Jak go zrobić samodzielnie ?

Jeśli jest możliwość kupna zakwasu od kogoś, to warto z tego skorzystać. Im starszy zakwas, tym lepszy (bardziej silny)? Nie trzeba jego dużej ilości, bo łatwo można go rozmnożyć. Najlepiej wtedy odmierzyć 10 g otrzymanego zakwasu i dodać 50 g mąki i 50 g wody. Wymieszać dokładnie i przełożyć do czystego słoika/pojemnika. Jeśli jednak nie mamy takiej możliwości, to zakwas możemy wyhodować samodzielnie. Najłatwiej zrobić zakwas żytni. Potrzebne nam będzie do tego: mąką żytnia typ 2000 (razowa), woda, czysty i wyparzony litrowy słoik lub pojemnik plastikowy (polecam okrągły pojemnik na sypie produkty, łatwo się w nim miesza oraz łatwo się czyści), czas (no i trochę cierpliwości). Przyda się także waga, aby dokładnie odmierzyć ilość dodawanych składników… Czytaj dalej

Zrozumieć alergię – 6 pytań i odpowiedzi

1. Czym właściwie jest alergia? Słowo „alergia” pochodzi z języka greckiego i znaczy dosłownie ‘zmieniona reakcja’. Jest to połączenie dwóch słów: ‘allos’ (zmieniony) i ‘ergon’ (reakcja). Alergia to reakcja nadwrażliwości wywoływana przez mechanizmy immunologiczne. W większości przypadków w reakcjach alergicznych biorą udział przeciwciała IgE (reakcje IgE-zależne). Mogą jednak też wystąpić reakcje IgE-niezależne, które mają inny mechanizm działania. Objawy ze względu na typ reakcji mogą być do siebie bardzo podobne. Opis typów reakcji nadwrażliwości znajduje się na końcu artykułu. 2. Co to jest nadwrażliwość ? Jest to nieprawidłowa reakcja organizmu, która pojawia się po kontakcie z substancją (przeważnie białkiem) zwaną antygenem. U normalnych osób antygen ten jest dobrze tolerowany, a w przypadku nadwrażliwości powoduje odtwarzalne objawy. Jeśli antygen wywołuje alergię to nazywamy… Czytaj dalej

Tajemniczy zakwas na chleb. Co to takiego? Jakie daje nam korzyści?

Zakwas – co to takiego? Zakwas to takie nasze małe zwierzątko (“żywy organizm”), które potrzebuje do życia powietrza i pożywienia. W zamian za to powoduje piękne wyrastanie naszego pieczywa. Tak naprawdę jest to mieszanina mąki i wody, w której zachodzi fermentacja (rozkład węglowodanów znajdujących się w mące przez naturalnie występujące w zbożach bakterie i drożdże). W procesie tym powstaje m.in. kwas mlekowy i octowy, nadając zakwasowi kwaśny zapach, a wypiekom na zakwasie również kwaśnawy smak. W skład zakwasu wchodzi wiele gatunków bakterii mlekowych i drożdży. Dlaczego warto używać zakwasu do wypieków ? Jakie zakwas daje nam korzyści? Zakwas jest naturalnym konserwantem pieczywa – bakterie i grzyby niebezpieczne dla człowieka nie mogą się rozwijać z powodu kwaśnego środowiska i obecności takich substancji jak: kwas mlekowy, kwas octowy, nadtlenek wodoru.… Czytaj dalej

Jak oszczędzać pieniądze na zakupy żywnościowe? Oto kilka pomysłów.

Uważam, że nadal sklepy powinniśmy odwiedzać jak najrzadziej. Przy dobrej organizacji oraz skorzystaniu z paru poniższych pomysłów możemy zaoszczędzić trochę pieniędzy na wydatki związane z jedzeniem. Tym samym kupować mniej produktów i marnować mniej żywności. 1. Zobacz, co już masz w kuchni, lodówce i spiżarni. Najlepiej zrób listę wszystkich produktów, które są dostępne u Ciebie w domu. Przy okazji sprawdź ich datę ważności. Jestem pewna, że nie musisz od razu pędzić do sklepu, tylko możesz przygotować posiłki z tego, co aktualnie posiadasz. Może znajdziesz jakiś fajny przepis lub zachęci Cię to do większego eksperymentowania w kuchni i sama wymyślisz coś nowego. Nawet jeśli do wymarzonego dania będzie potrzebna np. inna kasza, to może warto zamienić na tę, którą znajdziesz w swojej półce? 2. Zaplanuj swoje… Czytaj dalej

Darmowy jadłospis 1800 kcal

Przygotowałam dla Ciebie darmowy tygodniowy jadłospis. Zawiera szybkie, proste przepisy na pyszne dania. Chcę Ci pokazać, że zdrowa dieta nie wymaga dużo czasu i przygotowań. Jadłospis jest odpowiedni dla zdrowych osób. W przypadku różnych chorób i dolegliwości jadłospis powinien zostać odpowiednio zmodyfikowany. Tak samo dla osób na diecie wegetariańskiej, wegańskiej, eliminacyjnej itp. Jeśli chcesz skorzystać z diety ułożonej specjalnie dla Ciebie (dostosowanej pod względem Twoich potrzeb, planu dnia, preferencji smakowych), to zapraszam do zapoznania się z ofertą i nawiązania współpracy. Proponuję 5 posiłków dziennie. Godziny podane są przykładowo. Dostosuj pory spożywania posiłku pod swój plan dnia. Parę uwag dotyczących stosowania diety: 1. Dni możesz zamieniać (np. w poniedziałek możesz zjeść posiłki z piątku), w zależności od tego, jakie produkty masz w domu,… Czytaj dalej

Aktywność fizyczna w ciąży

Czy ćwiczyć w czasie ciąży ? TAK, jeśli : przebieg ciąży jest prawidłowy, nie ma żadnych przeciwwskazań zdrowotnych, po konsultacji z lekarzem prowadzącym ciążę. Podczas ciąży w organizmie kobiety zachodzi bardzo wiele zmian: w układzie kostnym, mięśniowym, zwiększa się masa ciała, przepływ krwi, wzrasta zapotrzebowanie na tlen i energię. Wszystkie te zmiany należy uwzględnić podczas planowania aktywności fizycznej. Najnowsze zalecenia wskazują na co najmniej 150 minut aktywności aerobowej o umiarkowanej intensywności co tydzień (można podzielić na 30-minutowe treningi 5 dni w tygodniu lub na mniejsze 10-minutowe treningi przez cały dzień). Aktywność aerobowa to taka, w której poruszasz dużymi mięśniami ciała tak, aby podnieść tętno i zacząć się pocić. W trakcie wysiłku możesz mówić normalnie, ale nie możesz śpiewać. Dla przyszłych matek, które… Czytaj dalej

Żywienie w ciąży

Prawidłowo zbilansowana dieta wpływa w istotny sposób na przebieg ciąży, rozwój płodu, przebieg porodu oraz stan zdrowia kobiety ciężarnej. Jak więc nie jeść ZA DWOJE tylko DLA DWOJGA? Podstawą powinny być zasady racjonalnego żywienia zgodnego z aktualnie obowiązującą piramidą żywieniową Instytutu Żywności i Żywienia. Jednakże należy uwzględnić zwiększone zapotrzebowanie na energię oraz makroskładniki (białko, tłuszcze, węglowodany), a także witaminy i składniki mineralne, wykluczyć spożycie alkoholu, ograniczyć spożycie kofeiny, a także unikać niektórych produtków, które mogą być przyczyną zatruć pokarmowych. Zbyt niska lub zbyt wysoka masa ciała kobiety przed zajściem w ciążę, a także nieprawidłowy przyrost masy ciała w trakcie ciąży może zwiększać ryzyko poronień, przedwczesnego porodu, zaburzeń rozwoju płodu, zaburzeń przebiegu ciąży, a także powikłań u noworodka. Ile w takim razie… Czytaj dalej

Kawa – pić czy nie pić?

Ludzie na całym świecie codziennie wypijają ponad trzy miliardy filiżanek kawy. Według Międzynarodowej Organizacji Kawy najwięcej (w przeliczeniu na jednego mieszkańca) pije ludność Finlandii, Norwegii, Islandii, Danii, Holandii i Szwecji. Otóż kraje skandynawskie znane są z tradycji takich jak FIKA, czyli przerwie w pracy lub innej działalności w celu wypicia kawy wraz z przekąską w towarzystwie bliskich osób. Jaki wpływ ma KAWA na nasze zdrowie? Zawarta w kawie kofeina wykazuje szerokie działanie lecznicze. Stosowana jest w preparatach przeciwmigrenowych, przeciwastmatycznych, przeciwbólowych, pobudzających, w leczeniu bezdechu niemowląt. Dawka lecznicza wynosi 200 mg, czyli około 4 kawy espresso lub 3 filiżanki kawy rozpuszczalnej lub 2 filiżanki kawy mielonej. Kofeinę znaleźć możemy również w herbacie, owocach guarany, nasionach… Czytaj dalej

Insulinooporność – leczenie

Celem leczenia insulinooporności jest nie tylko jej zmniejszenie, ale również ochrona komórek beta trzustki oraz niedoprowadzenie do rozwoju cukrzycy. W leczeniu najważniejszą rolę odgrywa zmiana stylu życia, polegająca na stosowaniu zdrowej, zrównoważonej diety (wyborze odpowiednich produktów spożywczych), odpowiedniej aktywności fizycznej, eliminacji stresu (na tyle ile jest to możliwe) lub nauki radzenia sobie ze stresem. Możliwe jest również leczenie farmakologiczne (metformina), ale o tym decyduje lekarz. Nie powinna być to jednak pierwsza i jedyna metoda leczenia. Należy zwrócić uwagę na masę ciała, która często wśród osób z insulinoopornością jest zbyt wysoka. Wielokrotnie wykazano, że utrata masy ciała zwiększa insulinowrażliwość, chroni komórki beta trzustki oraz hamuje rozwój stanu przedcukrzycowego i cukrzycy. W zaleceniach żywieniowych bardzo ważny jest indywidualny dobór codziennego zapotrzebowania energetycznego w zależności od płci,… Czytaj dalej