Odkąd zostałam mamą, a mój maluszek je coś więcej niż mleko, zaczęłam przygotowywać różne ciekawe posiłki dla niego i dla siebie. Wcześniej najczęściej na śniadanie jadłam owsiankę na mleku z różnymi dodatkami. Teraz staram się, by nasza dieta była bardziej różnorodna. Zauważyłam, że gdy jemy to samo, to synek chętniej sięga po to, co mu proponuję na talerzu, a ja nie muszę przygotowywać dwóch różnych posiłków. Czasem jednak dodaje do swojej porcji dodatkowe składniki, które lubię, a Krzysiu ich nie może (np. jogurt naturalny, miód). Poznajcie moje 3 propozycje na zdrowe śniadania na słodko. Gofry owsiane Składniki na gofry owsiane: 1/2 szklanki płatków owsianych 1/2 szklanki mleka lub napoju roślinnego (u mnie napój owsiany) 1 jajko 2 łyżki oleju rzepakowego 2 łyżki mąki… Czytaj dalej
Skąd wziąć zakwas na chleb ? Jak go zrobić samodzielnie ?
Jeśli jest możliwość kupna zakwasu od kogoś, to warto z tego skorzystać. Im starszy zakwas, tym lepszy (bardziej silny)? Nie trzeba jego dużej ilości, bo łatwo można go rozmnożyć. Najlepiej wtedy odmierzyć 10 g otrzymanego zakwasu i dodać 50 g mąki i 50 g wody. Wymieszać dokładnie i przełożyć do czystego słoika/pojemnika. Jeśli jednak nie mamy takiej możliwości, to zakwas możemy wyhodować samodzielnie. Najłatwiej zrobić zakwas żytni. Potrzebne nam będzie do tego: mąką żytnia typ 2000 (razowa), woda, czysty i wyparzony litrowy słoik lub pojemnik plastikowy (polecam okrągły pojemnik na sypie produkty, łatwo się w nim miesza oraz łatwo się czyści), czas (no i trochę cierpliwości). Przyda się także waga, aby dokładnie odmierzyć ilość dodawanych składników… Czytaj dalej
Zupa krem z marchewki i ciecierzycy
Pyszna, sycąca zupa warzywna. Ma piękny kolor i świetny smak. Bardzo pasuje do niej kromka świeżego pieczywa lub grzanki. Składniki na zupę krem z marchewki i ciecierzycy: 750 g marchewki 1 por olej rzepakowy 300 g ciecierzycy z puszki/słoika łyżeczka cynamonu łyżeczka gałki muszkatołowej 500 ml bulionu (lub więcej bulionu lub samej wody, w zależności od preferencji konsystencji) Wykonanie zupy krem z marchewki i ciecierzycy: Umyj marchewki, obierz i pokrój w kostkę. Pokrój pora w plastry. Do garnka wlej olej i dodaj warzywa oraz przyprawy. Obsmażaj chwilę, co jakiś czas mieszając. Zalej bulionem. Ciecierzycę przepłucz na sitku pod bieżącą wodą i dodaj do zupy. Gotuj całość około 15 minut i zmiksuj blenderem.
Sernik jaglany
Dlaczego warto jeść kaszę jaglaną? Kasza jaglana jest lekkostrawnym, bezglutenowym produktem, z którego możemy zrobić zarówno dania wytrawne, jak i słodkie. Jest ona bogatym źródłem żelaza (4,8mg/100g), jednak niehemowego. Jest ono wchłaniane w organizmie w mniejszym stopniu niż żelazo hemowe. Dlatego warto zadbać o jego przyswajalność, którą można zwiększyć poprzez spożywanie kaszy jaglanej z produktami bogatymi w witaminę C oraz unikanie picia do posiłku kawy i herbaty. Kasza jaglana zawiera także sporo magnezu (100mg/100g), cynku (3,4mg/100g) oraz witamin z grupy B. Kasza jaglana jest lekkostrawna, przez co szczególnie polecana osobom starszym, osobom chorym na celiakię lub cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego. Oprócz wartości odżywczych, proso, z którego powstaje kasza jaglana, zawiera liczne związki fitochemiczne, głównie związki fenolowe, które… Czytaj dalej
3 przepisy na zdrowe słodkości – brownie z batatów, muffinki marchewkowe, muffinki bananowe
Brownie z batatów Pyszny czekoladowy deser bez mleka, jajka i cukru. Bardzo prosty do wykonania i ze zdrowych składników. Składniki na brownie z batatów: 3 małe bataty 12 miękkich daktyli 100 g migdałów zmiksowanych (jak mąka, zmielonych) 100 g płatków owsianych zmiksowanych (jak mąka) 1 czekolada gorzka (100 g) 1 łyżka oleju kokosowego Bataty umyj, wytrzyj i zawiń w folię aluminiową. Następnie piecz ok. 30-40 minut w temp. 180’C (aż, będą miękkie). Wystudź, odwiń i obierz ze skórki. Czekoladę rozpuść z olejem kokosowym. Wrzuć bataty, daktyle i rozpuszczoną czekoladę do miski lub pojemnika. Zmiksuj wszystko ze sobą. Dodaj migdały i płatki owsiane i wymieszaj. Przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 20-25 minut w 180’C. Przepis zmodyfikowany z : https://youtu.be/ZNd-F8RwIv8 Muffinki… Czytaj dalej
Zdrowe owocowe desery
Crumble jabłkowe Szybki owocowy deser z piekarnika. Pyszne jabłuszka z kruszonką. Składniki na crumble jabłkowe: 2 duże jabłka trochę cynamonu Jabłka obieramy, kroimy w kostkę i mieszamy z cynamonem. Nakładamy do miseczek (odpowiednich do piekarnika, żaroodpornych). Kruszonka : szklanka płatków owsianych szklanka mąki pół szklanki cukru 100g masła Masło roztapiamy i mieszamy z mąką, płatkami i cukrem. Posypujemy jabłka ? Pieczemy w 180’C około 30-40 minut. Pieczony naleśnik z sosem malinowo-bananowym Przepis na prosty, szybki i smaczny deser, podwieczorek lub II śniadanie. Trzeba tylko wymieszać wszystkie składniki i upiec 😉 Składniki na pieczony naleśnik z sosem malinowym: kubeczek jogurtu naturalnego (180g) 3 jajka 50 g mąki pszennej 60 g płatków owsianych zmielonych na mąkę 2-3 łyżki cukru z wanilią 1 łyżka… Czytaj dalej
Budyń jaglany z sosem truskawkowym
Bardzo prosty przepis na przepyszny deser 😉 Moi rodzice byli zdziwieni jakie to dobre. Kasza jaglana jest lekkostrawna i dostarcza składniki mineralne takie jak magnez, żelazo cynk oraz witaminy (z grupy B). Idealny również dla niemowląt i małych dzieci (opcja bez cukru, ew. z syropem z daktyli lub cukrem kokosowym). Składniki na budyń jaglany z sosem truskawkowym (3 porcje): kasza jaglana – 0,5 szklanki mleko 2% lub napój roślinny (może być np. sojowy, migdałowy, owsiany) – 500 ml cukier wanilinowy – 1 łyżeczka (opcjonalnie) truskawki mrożone – 100 g cukier – 2 łyżeczki (lub syrop z daktyli lub cukier kokosowy) Kaszę najlepiej przelać na sitku gorącą, następnie zimną wodą. Do gotującego się mleka (z cukrem wanilinowym… Czytaj dalej
Pomysły na obiad – zupa krem z marchewki, leczo i zapiekane naleśniki
Warzywne leczo i zupa krem z marchewki Masz mało czasu, a chcesz przygotować pyszny, zdrowy posiłek ? Pokażę Ci, co ostatnio ugotowałam – zupa krem z marchewki oraz warzywne leczo z kaszą. Obiad wyszedł obfity i starczył na 2-3 dni dla 2 osób. Składniki na zupę krem z marchewki: marchewki – ok. 800 g cebula – 1 sztuka pietruszka – 1 sztuka olej rzepakowy – 2 łyżki bulion warzywny – ok. 500 ml (tak, aby przykryło warzywa) trochę soli i pieprzu + przyprawy (u mnie: papryka słodka, oregano, imbir) śmietana 12% – parę łyżek Cebulę pokrój w kostkę, a umyte porządnie marchewki oraz pietruszkę w plasterki. Na nieprzywierającej patelni na oleju podsmaż delikatnie cebulę (często mieszając). Po paru minutach… Czytaj dalej
Zielono mi :) – przepisy na zdrowe warzywne dania.
Przedstawiam Wam 3 przepisy na zielone posiłki: dwie sałatki (wegańskie) i placuszki ze szpinakiem i twarogiem. Mam nadzieję, że Wam zasmakują. Sałatka z rukolą i pomarańczą Składniki na sałatkę z rukolą i pomarańczą: opakowanie rukoli – 80 g orzechy włoskie – ok. 50 g 1 granat 2-3 pomarańcze Składniki na sos: 2 łyżki syropu klonowego (może być też miód) 2 łyżki oleju rzepakowego 2 łyżeczki musztardy delikatesowej 1 łyżka soku z cytryny sól i pieprz Wypłucz na sitku rukolę i zostaw do wyschnięcia. Obierz pomarańczę i pokrój na cząstki (bez białych błonek). Wyłuskaj ziarenka z granatu. Orzechy delikatnie upraż na suchej patelni (aż poczujesz orzechowy aromat) i posiekaj na mniejsze kawałki. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki na sos. Nałóż rukolę, na to pomarańczę, posyp granatem i orzechami. Polej… Czytaj dalej