Autor: Ania Żurek

Koronawirus – jak przeżyłam kwarantannę?

Jak to się wszystko zaczęło? Wtorkowy poranek przebiegał całkiem zwyczajnie. Wczesna pobudka (Krzysiu to ranny ptaszek), przebieranie, wspólne śniadanko i zabawy. Byliśmy z Wojtkiem (tata Krzysia) zmęczeni, ale opieka nad małym dzieckiem i często nieprzespane noce nie pozwalają odpocząć. Nie sądziliśmy jednak, że możemy być chorzy. Pierwszym objawem, który się pojawił była utrata węchu przez Wojtka. Trochę się wystraszyliśmy.  Domyślaliśmy się, że to najprawdopodobniej covid, a przecież mogą pojawić się poważniejsze dolegliwości. Wojtek miał mieć tego dnia dyżur, więc pojechał do szpitala na wymaz. Po kilku godzinach okazało się, że wynik testu jest pozytywny. Przez co cała nasza trójka musi zostać przez jakiś czas zamknięta w domu. Dalsze objawy i niepewna kwarantanna W ciągu dnia pojawiło się u nas duże osłabienie i silne bóle głowy. Załatwiłam dla siebie…

Omlet kakaowy z owocami. Dlaczego warto jeść jajka, ale z umiarem?

Bardzo lubię jeść (i Krzysiu – mój synek również) na śniadanie płatki na mleku. Najczęściej są to płatki owsiane lub jaglane, czasem jęczmienne. Jednak zdrowa dieta to dieta urozmaicona, dlatego też staram się nie jeść ciągle tego samego, tylko przygotowywać różne posiłki. Tym razem zachęcam Was do wypróbowania przepisu na omlet kakaowy z owocami. Jest to fajny sposób na posiłek z użyciem jajek. Dlaczego warto jeść jajka? Jedno jajko zawiera ok. 7 g białka o wysokiej wartości biologicznej (zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy egzogenne – te które należy dostarczyć z pożywieniem, bo organizm sam ich nie wytworzy). Oprócz tego zawiera cenne kwasy tłuszczowe (kwas arachidonowy i kwas dokozaheksaenowy – DHA). Jakie jeszcze wartościowe związki znajdziemy w jajku?   Związki antybakteryjne – lizozym, awidyna,…

Talerz zdrowia zamiast Piramidy Zdrowego Żywienia

17 października 2020 odbył się V Narodowy Kongres Żywieniowy, którego tematem była „Dieta dla zdrowia i planety”. Na wydarzeniu tym dyrektor Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego – Państwowego Zakładu Higieny dr hab n. o zdr. Grzegorz Juszczyk przedstawił najnowsze zalecenia zdrowego żywienia. Zamiast piramidy pojawił się talerz, na którym moim zdaniem lepiej widać jak powinny wyglądać i z czego się składać zdrowe posiłki. Zalecenia skierowane są do zdrowych osób dorosłych. Jeśli ktoś choruje na choroby przewlekłe to zalecana jest konsultacja z dietetykiem, w celu indywidualnego ustalenia odpowiedniego sposobu żywienia. Talerz zdrowia – co na nim znajdziemy? Połowę naszego posiłku powinny stanowić warzywa i owoce (najlepiej różnokolorowe), z przewagą warzyw. Wiele badań wykazało, że duże spożycie warzyw i owoców zmniejsza ryzyko zachorowania na choroby sercowo-naczyniowe…

Muffinki z borówkami bez cukru

Można zjeść na deser albo na śniadanie. Szybko się je robi i są odpowiednie również dla niemowląt i małych dzieci 🙂 Składniki na muffinki z borówkami bez cukru: 1/2 szklanki mąki pszennej 1/2 szklanki mąki pszennej razowej 1/2 szklanki mleka lub napoju roślinnego 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 jajko 1 dojrzały banan 3 łyżki oleju rzepakowego garść borówek Wymieszaj suche składniki – mąki z proszkiem do pieczenia. Banana rozgnieć widelcem. Dodaj do niego mleko, jajko i olej. Wymieszaj i dodaj suche składniki. Połącz wszystko ze sobą. Pod koniec dorzuć borówki. Nałóż do foremek na muffinki i piecz około 20 min w 180’C.

Pomysły na 3 zdrowe śniadania dla Ciebie i Twojego dziecka

Odkąd zostałam mamą, a mój maluszek je coś więcej niż mleko, zaczęłam przygotowywać różne ciekawe posiłki dla niego i dla siebie. Wcześniej najczęściej na śniadanie jadłam owsiankę na mleku z różnymi dodatkami. Teraz staram się, by nasza dieta była bardziej różnorodna. Zauważyłam, że gdy jemy to samo, to synek chętniej sięga po to, co mu proponuję na talerzu, a ja nie muszę przygotowywać dwóch różnych posiłków. Czasem jednak dodaje do swojej porcji dodatkowe składniki, które lubię, a Krzysiu ich nie może (np. jogurt naturalny, miód). Poznajcie moje 3 propozycje na zdrowe śniadania na słodko. Gofry owsiane Składniki na gofry owsiane: 1/2 szklanki płatków owsianych 1/2 szklanki mleka lub napoju roślinnego (u mnie napój owsiany) 1 jajko 2 łyżki oleju rzepakowego 2 łyżki mąki Płatki zalej mlekiem, wymieszaj…

Preparaty mlekozastępcze – rodzaje, wskazania, sposób przygotowania.

Przed przeczytaniem tego artykułu zachęcam do zapoznania się z wcześniejszym postem na temat mleka kobiecego oraz mleka modyfikowanego. Czym są preparaty mlekozastępcze i jak powstają? Przypomnę, że preparat mlekozastępczy to zamiennik mleka modyfikowanego, który należy stosować jedynie ze wskazań medycznych. Najczęściej powstają one na bazie mleka krowiego w procesie hydrolizy białka. Co to takiego ta hydroliza? Hydroliza białka to prościej mówiąc pocięcie białka: na dłuższe polipeptydy – hydrolizaty o nieznacznym stopniu hydrolizy (pHF – partially hydrolyzed formula), na krótkie polipeptydy – hydrolizaty o znacznym stopniu hydrolizy (eHF – extensively hydrolysed formula), na aminokwasy – mieszanka elementarna (AAF – amino-acid formula). Jakie warunki musi spełnić preparat mlekozastępczy, aby mógł być odpowiedni dla niemowląt z alergią? Preparat ten musi mieć mniejszą zdolność do łączenia się ze swoistymi…

Mleko kobiece vs mleko modyfikowane. Porównanie składu

Jak wiadomo karmienie piersią jest najlepszym sposobem żywienia dziecka. Daje bardzo dużo korzyści zarówno dziecku, jak i jego matce (zachęcam do przeczytania mojego wcześniejszego artykułu na ten temat). Mleko matki zawiera wiele składników bioaktywnych, a jego skład może się zmieniać w zależności od wieku i potrzeb dziecka. Jednak nie każda kobieta chce i/lub może karmić piersią (przeczytaj o przeciwwskazaniach do karmienia piersią). Niemowlę, które nie jest karmione piersią lub mlekiem kobiecym (odciąganym przez matkę lub z banku mleka) powinno dostawać mleko modyfikowane lub preparat mlekozastępczy (zastępujący mleko modyfikowane, głównie dla alergików). Mleka te i preparaty są stworzone w taki sposób, aby jak najlepiej upodobnić się składem do mleka matki. Jednak całkowite odwzorowanie składu mleka kobiecego jest niemożliwe, ponieważ skład mleka…

Karmienie piersią – przeciwwskazania, terror laktacyjny.

Kobiece mleko jest najlepszym rodzajem pokarmu dla dziecka. Każdy wie, że karmienie piersią daje bardzo wiele (dobrze udokumentowanych) korzyści dla matki i dziecka (przeczytaj więcej na ten temat). Jednak nie zawsze karmienie piersią jest możliwe. Istnieją różne przeciwwskazania. Kiedy nie można karmić piersią ze względu na dziecko? Bezwzględne przeciwwskazania to wystąpienie u dziecka: galaktozemii, wrodzonego niedoboru laktazy (bardzo rzadka choroba, opisano kilkadziesiąt przypadków na całym świecie). W przypadku dzieci chorych na fenyloketonurię zalecane jest karmienie piersią (w ściśle określonej objętości) oraz mlekiem ubogofenyloalaninowym. Wykazano lepszy rozwój dzieci karmionych piersią w porównaniu z tymi, które karmione były tylko odpowiednim mlekiem modyfikowanym. Istnieją także względne przeciwwskazania do karmienia piersią. W tych przypadkach zalecane jest karmienie odciągniętym mlekiem kobiecym (własnym lub z banku…

Karmienie piersią – korzyści dla dziecka i matki.

Chyba wszyscy wiedzą, że mleko matki ma unikalny skład i jest najlepszym pokarmem dla niemowląt, rekomendowanym przez wszystkie liczące się towarzystwa naukowe. WHO (Światowa Organizacja Zdrowia) zaleca wyłączne karmienie piersią do 6 miesiąca życia (bez dopajania i dokarmiania), a następnie kontynuowanie (wraz z rozszerzaniem diety oraz stałymi posiłkami) do 2 lat, lub dłużej, jeśli chce tego matka i dziecko. Jakie są korzyści karmienia piersią dla dziecka? Mleko kobiece, ze względu na swój skład, jest najlepiej zbilansowaną i indywidualnie dostosowaną dietą dla niemowlęcia. Oprócz odpowiednich ilości makroskładników (białka, tłuszczy i węglowodanów) zawiera również czynniki wzrostu, cytokiny, hormony produkowane w jelitach, enzymy trawienne, przeciwciała (IgA, IgG, IgM, IgD, IgE), komórki odpornościowe (limfocyty T i B, monocyty, makrofagi), a także komórki macierzyste. Składniki…

Alergia na białko mleka krowiego (ABMK)

Rozpoznaniu alergii (oczywiście przez lekarza) mogą towarzyszyć bardzo różne myśli i odczucia. Na początku możemy się zastanawiać czy zrobiliśmy coś źle, czy można było temu jakoś zapobiec. Zwłaszcza gdy alergia dotyczy naszego dziecka. Każda mama chce tego, co najlepsze dla swojego maluszka. Pamiętajmy jednak, że w przypadku rozwoju alergii nie wszystko zależy od nas. Dlatego nie ma sensu zamartwiać się, obwiniać, tylko lepiej zacząć działać, aby jak najlepiej pomóc sobie i/lub swojemu dziecku 🙂 Dlatego też postanowiłam podzielić się swoją wiedzą, aby pomóc Wam jak najlepiej zrozumieć ten temat. Opieram się na Evidence Based Medicine (medycynie opartej na dowodach naukowych). Wszystkie części artykułów napisane są z wykorzystaniem najnowszej wiedzy z książek medycznych oraz publikacji naukowych. Źródła, z których korzystałam, podaję na samym końcu.…